涼糕。味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效，是四川宜賓的一款傳統(tǒng)特色小吃。

傳統(tǒng)涼糕主要原料為大米、井水、紅糖。今天我們要做的是紫薯涼糕，紫薯不但具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素。

∕紫薯涼糕∕

食材：

紫薯150克、木薯粉75克、粘米粉50克、玉米淀粉25克、白砂糖70克、牛奶210克、水210克

步驟：

1.準(zhǔn)備食材

2.紫薯蒸熟

3.放入黏米至破壁機(jī)研磨杯中，制成黏米粉。

4.蒸好的紫薯放入破壁機(jī)中

5.加入玉米淀粉、木薯粉、白砂糖、放入黏米粉、倒入牛奶、倒入清水

6.選擇點(diǎn)動鍵搗碎

7.倒入3分之一至磨具

8.中火蒸十分鐘

9.再倒入三分之一至磨具

10.蒸十分鐘

11.倒入剩下的面漿

12.蒸20分鐘

13.放涼封上保鮮膜冷藏3-4個小時(shí)

14.切塊，裹上一層椰蓉

15.成品

紫薯中含有的硒元素被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

身處三伏天，來一份涼涼的紫薯涼糕，滋補(bǔ)養(yǎng)生，心動不如行動，趕快動起來吧。